如何解决 啤酒种类分类图解?有哪些实用的方法?
啤酒的种类和风味挺丰富,通常分类图解里会按酿造方式和风味来划分。先说酿造方式,主要有两大类: 1. **上发酵(Ale)**:用高温酵母发酵,速度快,口味浓郁多变,带果香、花香,比如英式淡色艾尔、美式IPA、波特和司陶特。 2. **下发酵(Lager)**:用低温酵母慢慢发酵,口感清爽干净,常见的有比尔森拉格、慕尼黑拉格。 再说风味,上面两种酿造方式会带出不同的风味特点: - **麦芽甜香**:像焦糖、巧克力、饼干味,常在波特、司陶特中明显。 - **酒花苦味**:有青草、柑橘、松香味,特别是在IPA和美式艾尔里。 - **果香和酯香**:上发酵啤酒通常带有香蕉、丁香等果香和香料味。 - **清爽干净**:下发酵啤酒更突出淡淡的麦芽香,口感干净,不那么复杂。 总体来说,啤酒的分类图通常用“艾尔”和“拉格”这两条主线,再细分成不同风味,比如苦、甜、果香、焦香等,帮你快速了解每种啤酒适合的口味。
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